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Planche 363 · Saxifragales · Crassulaceae

Crassulaceae ✓ Non toxique 🌿 Culinaires 🎨 Teinture 🧵 Fibre & Textiles 🧴 Parfumerie 🧼 Savon 🧺 Vannerie 🐄 Fourrage 🐐 Vétérinaire

Sedum acre

Noms communs : Orpin acre, Poivre de muraille, Orpin âcre, Orpin âcre, Poivre de muraille, Vermiculaire, Poivre des murailles, Poivre de muraille, Biting Stonecrop

Règne
Plantae
Division
Tracheophyta
Classe
Magnoliopsida
Ordre
Saxifragales
Famille
Crassulaceae
Genre
Sedum
Sedum acre
© Wikimedia Commons
Herbarium Herborarium Sedum acre Crassulaceae · Saxifragales N° 5 362 007

I. Description & Savoir-faire

Sedum acre, communément appelé stonecrop ou wallpepper, est une plante vivace de la famille des Crassulacées, caractérisée par un port étalé et agressif, formant souvent un couvre-sol dense. Ses feuilles, de couleur gris-vert et de forme allongée, sont particulièrement prisées pour leur utilisation culinaire, bien que leur goût amer puisse être atténué par le séchage et le broyage. Native à l'Europe, à l'Asie et à l'Afrique du Nord, cette espèce s'est naturalisée dans d'autres régions du monde, notamment en Amérique du Nord et en Nouvelle-Zélande, où elle prospère dans des habitats secs et ensoleillés. Son rôle écologique est celui d'un colonisateur, capable de s'établir sur des murs et de former des communautés végétales résistantes, et sa propagation rapide nécessite une gestion attentive.

Sedum acre, ou goldmoss stonecrop, prospère dans un environnement ensoleillé et sec, préférant un sol bien drainé et fertile. L'arrosage doit être limité, car la plante est naturellement tolérante à la sécheresse et peut être cultivée dans des zones rocheuses ou côtières. Pour l'entretien, il est recommandé de diviser les racines de manière régulière, idéalement au printemps ou en été, et d'enlever les fleurs fanées pour contrôler sa propagation agressive.

Sources Wikipedia PFAF

II. Répartition & Habitat

Carte de présence · France
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Aire d'origineIntroduit par l'hommePlus foncé = cœur de l'aire (plus d'observations)

Observations GBIF sous licence CC0 ou CC BY, regroupées par zones de 50 km550 km puis arrondies : les contours sont approximatifs.

Dans le monde

FranceSuèdeRoyaume-UniAllemagneFinlandePays-BasNorvègeBelgiqueDanemarkSuisseRussie, Fédération deTchéquie

Sources GBIF · CC BY 4.0

III. Usages

Sources : Wikipedia PFAF

Seasoning

Origine : Europe, Asia, North Africa

Ingrédients :

  • Sedum acre leaves

Utilisation :

The leaves are dried and ground into a powder to make a spicy seasoning. It is best to dry the leaves (which can be difficult because they are very fleshy) and then powder them and use them to add a peppery taste to foods.

Effets :

  • peppery taste

Contre-indications :

  • stomach upsets in large quantities
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Sources Wikipedia PFAF

Teinture des textiles

Partie utilisée :

feuilles

Procédé de teinture (recette) :

Les feuilles sont infusées dans de l'eau chaude pour extraire les pigments. L'infusion est ensuite appliquée sur le tissu, souvent avec un mordant pour fixer la couleur.

Mordant nécessaire :

charbon de bois ou cendres

Couleur obtenue :

jaune, brun

Tenue à la lumière :

faible

Durée de préparation :

quelques minutes

Difficulté :

facile

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Sources Wikipedia PFAF

Filage et tissage de fibres

Partie utilisée :

feuilles

Technique d'extraction (recette) :

Écraser les feuilles pour libérer la fibre, puis frotter pour en extraire davantage. Les fibres sont ensuite nettoyées et éventuellement traitées pour améliorer leur maniabilité.

Texture :

enroulements fins et rugueux

Usage textile :

Tissus, cordages

Durée de préparation :

quelques minutes

Difficulté :

intermédiaire

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Sources Wikipedia PFAF

Utilisation comme épice parfumée

Partie utilisée :

feuilles

Méthode d'extraction (recette) :

Séchage des feuilles et broyage en poudre.

Type d'usage :

parfum

Durée de préparation :

plusieurs heures

Difficulté :

facile

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Sources Wikipedia PFAF

Utilisation comme ingrédient de savon

Partie utilisée :

feuilles

Procédé de saponification (recette) :

Faire réagir les feuilles broyées avec de la cire d'olive et de l'eau chaude. La réaction chimique produit du savon et des résidus huileux.

Parfum naturel :

bitter, acrid

Durée de préparation :

plusieurs heures

Difficulté :

intermédiaire

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Sources Wikipedia PFAF

Fabrication d'objets en vannerie

Partie utilisée :

feuilles

Technique de tressage (recette) :

Tresser les feuilles entre elles en utilisant un cadre, en les pliant et en les entrelacant pour former des motifs et des structures.

Souplesse du matériau :

modérée

Usage / objet obtenu :

corbeilles, paniers, cordes

Durée de préparation :

plusieurs heures

Difficulté :

intermédiaire

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Sources Wikipedia PFAF

Condiment

Partie consommée :

Leaves

Palatabilité :

bitter acrid taste

Valeur nutritive :

Rich in vitamin C

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Sources Wikipedia PFAF

Spicy seasoning

Partie consommée :

Leaves

Palatabilité :

peppery

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Sources Wikipedia PFAF

Condiment/Assaisonnement

Partie utilisée :

feuilles

Mode d'administration (recette) :

Les feuilles sont séchées et réduites en poudre, puis utilisées pour ajouter un goût poivré aux aliments.

Effets :

riche en vitamine C, goût amer/poivré

Précautions :

quantités importantes peuvent causer des troubles digestifs

Durée de préparation :

plusieurs heures

Difficulté :

facile

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Sources Wikipedia PFAF

IV. Précautions & Informations

Usage médical
Consulter un professionnel de santé avant tout usage thérapeutique.
Identification
Assurez-vous de l'identification correcte de l'espèce avant toute utilisation.

V. Espèces proches

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